人们常说“民以食为天”，更是讲究“衣食住行”。可以说，人生活在当下，不仅仅是要看中“吃得饱”，更是讲究“吃的好”。中国的饮食文化非常丰富，各地都有其独特的美。在合肥，好吃的东西数不胜数，而当地人们更为热衷的则是卤味，而我们今天要说的肖式贡鹅，就是风靡当地40年的美味。

　　孔子说，礼失求诸于野，其实美食也一样。风尘之中，必有性情中人，市井巷陌，也必有至美之味。合肥的肖氏贡鹅就是在野的美味，藏身于芜湖路省图书馆对面的一个极小门面里，肖氏贡鹅已门庭若市十数载。每天长长的排队人龙往往下午开始，傍晚达到高峰。其中，尤以膀爪最为紧俏，晚到手慢无。在色香味上，能与正宗吴山贡鹅正面PK而不落下风者，在合肥非肖氏贡鹅莫属。

　　其实，单论菜谱，鸭更抢镜，北京有全聚德，南京有桂花鸭，鹅的戏份不多。真正让鹅上台面的倒是扬州、合肥这样的自在小城，扬州的风鹅，合肥的贡鹅，皆有可观之处。合肥人烹制鹅肉，多走得是卤制的路子，却又特别喜欢给鹅加上“贡”字。其实这是小地方的习气，以为给皇上吃的一定是极好的。而且拉皇权来站台，不仅有面子，而且有底气。

　　为什么皇家又会更钟情于鹅肉呢？因为鹅食草，只可放养，不可囚禁，所以，比起鸡鸭，其肉更绿色环保，独具真香。

　　肖氏贡鹅资金已经有40年的历史，从第一只肖氏贡鹅的出现，让合肥地界的餐桌上多了一道美味，也让一家名叫“肖氏贡鹅”的小店一直火爆到现在。肖式贡鹅肉质肥美，香滑入味，肥而不腻，清香爽脆可以从舌头一直渗透到喉咙里。去买过的人一定知道，他们家有两个窗口，有个窗口上写着“不要切在此排队”，不要切就是称了以后直接走，不用服务员给你剁成块，自己拿回家切，另一窗口是买了以后切块的，提示下，不用切的窗口队伍的移动速度貌似要快。

　　其实说到这里，小编已经狂咽口水了，已经要抑制不住自己要大吃一顿的欲望了，只看不吃，对于文字编辑工作者来说真的也是一种折磨。如果你到合肥？你会不会去特意品尝一下肖式贡鹅呢？