这一期，鹿晗和大张伟开始真正接触烹饪技术，首先他们遇到的就是声势浩大的基本功训练。

　　要求学生端锅练习保持3-5分钟

　　翻锅，作为厨师的基本功，包括旋锅、大翻、小翻和带勺翻锅，是为了锻炼学生对锅的操作、增加手腕的力度、提高对火候把握的能力，为了让菜品在锅中受热均匀，放进的调味料调味均匀，对菜品的装盘也是一种练习，不粘锅不糊底，一切只为了美味的菜肴！

　　练习翻锅也可以说是练习勺功，厨师手中的勺子就是战士手中的枪，对勺功的掌握也直接关系到菜品的质量。

　　提起翻锅、提起大厨，相信很多人都认为这些是特地赋予男同志的，沉重的菜锅，长长的勺子，在高高的灶台上来回的转，大厨这一职业不仅是个技术活，同时还得需要一定的体力。但新东方烹饪学院的校园里，却出现了一位女大厨，她就是王仕芬老师，而她也是我们的明星教师。

　　新东方烹饪学院王仕芬老师

　　王仕芬老师是中国高级中式烹调师，她从1997年进入烹饪行业至今也有19年了，自2006年进入新东方烹饪学院以来，勤勤恳恳教授育人，在讲台上的王老师，更像是同学们的知心姐姐，一双会说话的眼睛看起来总是让同学们感觉很亲近。在实训大厅里，王老师那种左手掂锅、右手挥勺的英姿飒爽的风采总是吸引着同学们认真、快乐的练习。在这样和柴米油盐、锅碗瓢盆打交道的时候，王老师也有个伟大的目标，她希望把烹饪技艺传授给更多的孩子，希望在传承中华饮食文化方面做出贡献！

　　王老师亲自示范操作动作要领

　　同学们单手举锅练习手腕力度

　　当然，新东方烹饪学院在教授学生基本功练习的时候也有一套独特的教学办法，那就是击鼓翻锅，让同学们根据鼓声来掌握速度，练习翻锅的感觉，而且更让翻锅充满了力量，也更添加了节奏感和趣味性。

　　独特训练方法：击鼓翻锅

　　击鼓翻锅练习现场

　　鹿晗和大张伟与同学们一起练习基本功

　　有了鹿不羁和大厉害的加入，基本功练习场更是异常精彩！

　　要求在结束后台面必须干净整洁

　　台上一分钟，台下十年功，为了制作出美味的菜肴，新东方烹饪学院对学子们的基本功要求非常高，只有基础打的牢，未来才能够有自己的一片天！

　　随着新东方烹饪学院篇的播出，《我去上学啦》节目也越来越精彩！想看明星转校生鹿晗、大张伟、薛之谦、魏晨、ELLA、张丹峰还将在新东方烹饪学院发生什么神奇搞笑的事情吗？请继续锁定每周日晚22点浙江卫视、23点爱奇艺，记得准时观看哦！